La cucina cubana, chiamata genericamente criolla, è per tradizione semplice e punta soprattutto sui prodotti locali. Gli ingredienti base sono la carne ed in particolare quella di maiale (cerdo) alla griglia o fritto, riso e fagioli neri (congrìs). Il pesce è meno frequente, essendo massimamente destinato alle esportazioni: viene preparato in salsa, alla griglia o fritto. Di grande fruibilità sono i frutti di mare (mariscos), le aragoste (langostas), i gamberoni (camarones), il pollo e le banane (platanos), che accompagnano spesso il piatto forte, la carne. La banana merita una presentazione speciale, trattandosi di un ingrediente particolarmente importante. Ne esistono infatti di due tipi, uno è il frutto canonico che conosciamo tutti, l’altro si mangia cotto ed ha una funzione di similverdura. Grande importanza ha anche il riso, che viene proposto come “accompagnatore” delle pietanze. La cucina del Ganas de Mar si propone come un fedele specchio dell’alimentazione cubana, proponendo nel menù base i principali elementi di cui si è detto. Per cui crema di fagioli, riso in bianco, frutti di mare, verdure in abbondanza ed una pietanza ricca, articolata e molto curata, che permette al cliente di scegliere tra pollo, carne di maiale, carne di vitello, pesce spada e crostacei.