L'Osteria Al Tagliere nasce come osteria tipica occitana, alle porte del quadrilatero romano propone in un ambiente tipico montano una cucina piemontese, con ricette conosciute ma preparate come si usava una volta. Accogliente e caldo l’ambiente che è stato creato cerca di riportare all’idea di una baita di montagna, quasi tutto in legno, con una piccola esposizione di quadri che riprendono i monti alpini e i pascoli degli alpeggi dove noi prendiamo i nostri formaggi.

Ricercati vini piemontesi caratterizzano la cantina dell'Osteria Al Tagliere; produttori come Ratti, Giacomo Bologna, Braida e siciliani come Donna Fugata, Planeta e poi ancora.