“... il mio sogno sarebbe quello di proporre un menù senza carta e senza scelta. Se andate a pranzo da un Amico, sapete già che lui vi offrirà i piatti in cui è più forte, quelli che gli riescono meglio.” Paul Bocuse

Nel 1971, da questa filosofia, sulle colline di Torino nasce il Bastian Contrario, l’unico con i suoi 69 antipasti, freddi e caldi e con le sue specialità, tutte rigorosamente della cultura gastronomica Piemontese.